在美国洛杉矶有不少的海鲜市场,但最值得一去的是一家成立于1981年地Dory Fishing Fleet and Market。
当地的渔人赶海归来后,就地在岸边卖给一些鱼贩,就此形成了这个鱼市。
还记得八年前第一次去买的时候都没什么人,现在很多游人慕名而来,也是华裔最喜欢购买新鲜海产的地方。所以去之前一定要先做好攻略,很容易起个大早空手而归
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特色:全部都是当天打捞的海鲜,虽然涨了不少价,但价格还是比超市便宜。
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重点:珊瑚虾和螃蟹需要排队,左边是螃蟹,右边是珊瑚虾(在一个白色池台前)。切记不要排中间,因为那个是卖鱼、海胆和鲍鱼的队,鱼货通常都比较充足,可以买完螃蟹和虾再去买鱼。
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品种和价格:只收现金!
1️⃣Spot Prawns 珊瑚虾:$24 /磅
最好的就是回家马上处理马上吃,放置几个小时味道都会不一样。推荐生吃-蘸酱油和芥末直接吃sashimi
2️⃣Pacific Red Snapper 太平洋红鲷鱼:活的 $17 /磅 冰的$7 /磅
最受欢迎的鱼类之一,口味温和略带甜味。长得很像七龙珠里面的角色。最喜欢加柠檬来清蒸和炖汤。
市场上红色的有3种,肉眼辨别方法是普通大小比较立体,有时候有活的,大部分是卖冻冻的。
3️⃣Sculpin 石头鱼 人称石九公: $7 /磅
鱼煮得白而结实,质地多汁。
记得上面的刺有毒,但买的时候会帮忙清干净。加柠檬来清蒸和炖汤都是非常合适。
4️⃣Rock Crab石蟹:$3/磅
有分公的有母的,公的块大肉多,母的小而蟹黄多。只有周6有卖。4点半前到是可以排得到队的。
5️⃣Thornyhead 大眼石头鱼 活的 $17 /磅
市场上红色的有3种,肉眼辨别方法是特别大号的那个。这个也是卖得很快,因为广东菜里有很出名的清蒸,非常美味。
6️⃣Black Cod 黑鳕鱼
肉质鲜美,长得大的很像海鳗的感觉。我比较喜欢用炖的。
7️⃣Pacific Sanddab沙鲽
具有柔和的甜味,是任何其他太平洋比目鱼都无法比拟的。看到很多人买很多,听说煎鱼比较好吃。
8️⃣Urchin 海胆 $ 6 /个,买10个以上$ 5 /个
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9️⃣Black Grill 黑鳃
奇怪的是明明长得是红色的,为什么是叫黑鳃,看过去扁扁的那个,通常都是卖冰冻的。肉质实在,口感一般。
🔟Mackerel 鲭鱼
鲭鱼可以烧烤,烤,烤或去骨然后腌制。鲭鱼有腥的味道。就在newport这个码头可以不需要permit来钓鱼,鲭鱼是最容易的,一鱼竿下去有时候都有好几条。晚上12点要离开就可以。
1️⃣1️⃣Sea Sanils 海螺 将一锅咸水煮沸,放入海螺,然后尽快将水煮沸。煮沸后,将海螺煮约15分钟。用冷水冷却海螺,直到可以轻松处理。美味~
1️⃣2️⃣Octopus 章鱼
不是经常会有,偶尔有见到过。
1️⃣3️⃣Sheepshead 羊头鱼
长得太可怕了,很凶恶的样子。听说很美味,不适合煮汤。
1️⃣4️⃣California Spiny Lobster 加州刺龙虾
开始于10月初,一直持续到3月中旬有卖,跟波士顿龙虾品种不一样。
1️⃣5️⃣Yellowtail 黄尾鱼
是一种油性白肉鱼,可以烧烤,烤制,烘烤,水煮或煎煮熏制,这种鱼不适合煎炸,因为油太多。
1️⃣6️⃣Spider Crab 蜘蛛蟹
加州帝王蟹,偶尔才有卖。
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Tips:建议4点前到,疫情期间照常营业,人多排队去晚了就卖光了。通常2点半开始排队,带把椅子可以坐在前面玩手机等待。
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网站上有每一年海货的时间更新什么季节有特定的海鲜,各家卖的品种不太一样。https://doryfleet.com/market/
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地址:2111W Oceanfront,Newport Beach,CA 92663
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营业时间:6:30-12:00(周三-周五)5:30-12:00(周六,周日)
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这些天都有海鲜周六有螃蟹,海胆,鲍鱼,珊瑚虾,一些特别的海鲜,周六最全。
以上品种照片来源于diryfllet.com
最新评论 3
:很棒
:请问你说的4点半是凌晨四点半吗?还是下午4点半
:凌晨哦