1⃣️用花椒盐水泡血水，冰箱冷藏过夜
2⃣️牛腩冷水下锅焯水，热水洗净备用
3⃣️炒糖色，自己喜欢的香料/豆瓣酱/黄豆酱/红葱头炒香
4⃣️加老卤水/酱油/生姜/洋葱/豆腐乳煮开，放牛腩炖煮一小时，放胡萝卜，关火浸泡三十分钟
5⃣️另起锅烧油，入番茄炒至沙沙状，加蚝油，加牛腩，加卤汁，稍微煮融合就可以了
以前做的牛腩又老又柴，这次用花椒盐水事先泡过夜后再做接下的步骤，真的牛腩立马不一样了，入口即化那种。即便有点微辣，小朋友也是一口肉一口米饭吃得特别带劲
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