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之前做过如何选油的攻略，可以看下之前的晒货吼。
这次需要来讲一些耐高温的油（即高烟点的油）：
下面几个都是我常买的：（烟点由高至低）
1⃣️牛油果油（500F）：基本属于烟点最高的油了，适合爆炒。缺点是还有饱和脂肪酸（增加患心脑血管疾病的风险），而且价格较高（500ml一般都在12-15刀左右）
2⃣️高油酸葵花籽油（460F）：注意要买高油酸，因为只有油酸含量高的才有高烟点。而且为了健康考虑，最好买Non-GMO的
3⃣️高油酸大红花油（450F）：全能的油，其他指标也很好（如omega 3和omega 6的比例）
4⃣️精炼菜籽油（450F）：市面上的很多都是转基因的，所以要注意是否是Non GMO的
还有精炼橄榄油也是很好的选择，但我在附近的wholefoods 并没有找到。以上都是我家常用的几款油，油最好换着吃。
⚠高温烹饪时不要使用豆油️，豆油在高温下很不稳定，容易产生有害物质哦。
在超市里选油的时候看一下标签上是否注明烟点，以及“high heat”等字样。
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