作为一个抹茶控入坑烘焙几年,最喜欢做和抹茶相关的一切~😊这个是最近常做的小餐包,可以说成功率100%,非常好吃,软软糯糯,不仅有抹茶味的清香和红豆的甜蜜,还有麻薯的奶香与韧劲,口感非常好,并且操作简单,不需要柔出完美的手套膜,非常适合烘焙新手~这个原配方也是来自下厨房app,版权属于原作者哈,我减少了液体的量,更适合我的面粉😂,新手在液体上最好都是先少放再慢慢往里面加~
面团材料:高粉250g,抹茶粉10g,水90g(原配方135g),糖37g,盐3g,干酵母4g,奶粉13g,鸡蛋一个,黄油45g
麻薯材料:糯米粉65g,玉米淀粉20g,抹茶粉4g,糖20g,牛奶140g,黄油10g
蜜红豆:适量(超市买或者自己做)
1,将面团材料除了黄油以外的材料放进厨师机或面包机揉面,20分钟后揉光滑后再加入软化好的黄油,直至揉出薄膜,我大概也就揉出来有光滑洞洞的膜,没有手套膜也可以,做出来也很好吃!😁
2,揉好的面团放在一个干净的容器里面进行第一次发酵,可以放到烤箱里面发酵发的快一点,直至两倍大!
3,面团发酵的同时做麻薯,将麻薯材料除黄油外混合搅拌,过筛一下成细腻的液体,再放到蒸锅上蒸,盖保鲜膜用牙签戳很多个小洞再蒸噢~蒸个20分钟吧就蒸好了,自己要注意观察喔~
4,麻薯蒸好后待凉一点不烫之后加入黄油,把黄油揉进麻薯,麻薯比较黏可以戴手套,注意!不要偷吃喔~😂
5,发酵后的面团进行排气,然后等份成8份,大概65g一份,麻薯也等份成8份,准备好蜜红豆,可以超市买或者自己做,我是自己做的,不多说了很简单网上随便看看就可以做了。
6,将面团擀平,放进麻薯和红豆包起来,不太要什么手法,只要能包起来收口即可,因为收口部分是朝下的,也看不见哈哈😂
7,最后撒上黑芝麻,进行二次发酵,发至两倍大~(又是一个多小时,千万不要着急哦,耐得住性子才能吃到美味的面包)
8,烤箱预热355F,烤20分钟即可出炉!超级美味的小餐包就好啦!😍
吃不掉的可以放冰箱冷藏或冷冻,之后再吃微波炉热一下就好,跟刚烤出来的没什么差别哦~🥰超级软超级香甜~抹茶控一定要试一试!😁
最新评论 13
:面包机已买 等到了学做起来 👍😃😃
:手残党的我是来膜拜高手的![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:👍
: 抹茶控表示看着好想吃+1
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
隔空请你吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @一字米酱:隔空谢谢你![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:我试过,但是都不成功呀,手残党只能看看了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:是嘛,这个真的可以试试,我水平也很一般,这个却是每次做都成功
:赞👍
:谢谢亲
:抹茶控表示看着好想吃😋😋
:🤝🤝我也超爱抹茶,想吃面包就自己学着做了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我一直觉得会做面包的小伙伴都好厉害👍👍