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🍲上次包的一袋抄手很快消耗完了 又包了一大袋 顺便记录一下外婆教的几个小技巧
1⃣️抄手馅料
🥩我外婆教的馅料比很多餐厅的抄手内馅简单非常多 主要食材就只是猪肉（不加虾或蔬菜啥的）
🧂调味只用姜末➕盐➕非常少的生粉
🍾馅料的润滑主要靠鸡蛋➕橄榄油➕香油 （一滴水都不加 包出来的抄手比较紧实 也不会煮散）
🥢搅拌要有耐心 要肉末之间完全黏在一起 像图3⃣️看不见任何肉粒的感觉 肉馅打得细抄手煮熟了吃起来才香滑
2⃣️ 抄手存放
💣抄手皮解冻后比较湿软 如果直接放进保鲜袋或大饭盒堆起来 下次拿出来煮会容易黏在一起 非常影响口感
✔️把包好的抄手一个个铺开在干燥的菜板上 包好后把菜板端进冷藏室 像图4⃣️这样冻一晚上 第二天端出来抄手就会像图5⃣️这样定型了 像小石块 再全部放进保鲜袋也不会粘黏
3⃣️材料用量
👫虽然冻冷藏室可以放挺久 但我家现在存粮不少 为了减少冰箱的负担 一次就包够两个人吃差不多四顿的量
2⃣️包抄手皮
1⃣️磅半的半肥瘦猪绞肉
4⃣️颗鸡蛋
🔜能包8⃣️0⃣️几个抄手 再次请出我的真爱老陈醋 视觉上如图6⃣️就是这么一大袋
家里人不在身边的时候 更要好好吃饭鸭💙
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最新评论 19
:好美![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈捕捉吃货一枚
:包的很好 弱弱的说 我家那叫这个饺子 然后礼物不远的城市 我同学们叫手擀的才是饺子 所以哈哈哈 我爱吃饺子还是抄手呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
还是喜欢我妈做的
:哈哈真的是有好多不一样的名字呀
:想吃餛飩湯了！
:嗯嗯适合现在天冷了来一碗！
回复 @Vanillahaha:沒錯！手巧的寶寶![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:好温馨！真好![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:跟我椰子姐姐也比心🥰
:我就爱吃这种肉多的
:对自己包的都特别大个 全是肉😋
:包的很好![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:感谢认证 哈哈😁
:好巧的手，云吞包得好漂亮！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:比心😁
:我也想念外婆的味道了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:看晒货圈一个小伙伴经常去外婆家吃饭 还有外婆种的新鲜蔬菜 太羡慕了🥰
:好漂亮的抄手
:谢谢😊