今天买回来一条差不多两磅的美国“盲曹”鱼,这鱼样子和味道都像中国的鲈鱼!之前一直都是$12.99/磅,今天只要$9.99/磅
✅新鲜的海鲜清蒸是最能原汁原味、最鲜甜美味的!
✅除了原条清蒸外,还可以把肉起片,头骨斩件来蒸哦
🌟先把买回来的鱼清洗干净,尤其是要把肚子里黑色的全东西弄出来,这样会没那么大腥臭味的!
🌟重新把鱼鳞片打一次,鱼腹部、下颔部、背鳍两侧这些部位都得仔细刮干净吃起来才嫩滑!
👩🏻🍳做法:
1️⃣把鱼两边的肉用刀整块切开(忘了拍照)然后鱼肉切薄片,鱼头开两边,鱼骨斩块,保留鱼尾
2️⃣用大碗放进一只蛋里的1/2蛋白,1小勺玉米粉,小量盐,倒入鱼肉薄片,翻拌均匀腌制,鱼骨头也放点盐均匀涂抹一下,再拼回鱼的形状,都盖上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制
3️⃣蒸锅里加水烧开放鱼头骨进去蒸5分钟左右,没熟透再蒸多一会,出锅倒掉盘子里蒸出来的水放一旁备用
4️⃣锅里烧开水倒进鱼片稍微焯一下,看到鱼片从原来的透明开始变白后立刻捞起来,用筷子把鱼片夹到鱼骨上摆好,铺上备好的姜葱丝
5️⃣热锅放油烧滚,用汤勺舀起来,在平铺的姜葱丝上面均匀淋上,留小许淋鱼头和鱼尾,最后快速淋上蒸鱼豉油即可
👏用蛋白腌过的鱼肉更紧致细嫩,口感爽滑👍
👏把鱼肉起片后也方便夹起来,不怕夹烂夹散和影响美观👍
👏用这个做法鱼肉真的很很很好吃,鲜美无比👍
⚠️需要注意的是切片后的鱼肉里骨头相对多了和变短了,吃起来要份外小心哦!
💕说到吃的,愿望是想要一口用得称心方便的美锅😉
最新评论 9
:鲜香!
:谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:@Wei_to_Liv 感谢“财神”赏赐![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
:小小心意![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看着不错![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太美味了😋美眉的刀功了得![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:哎哟,被姐姐赞有点不好意思![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)
回复 @小可爱臭美:我切不出啊
好羡慕