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这周工作比较忙，没来得及买菜，冰箱里的肉所剩无几，于是用排骨和火锅丸子做了一道干锅排骨，太下饭了！！
🛒食材
姜、葱、排骨、油、生抽、老抽、豆瓣酱、火锅丸子、麻辣香锅调料（德庄或者其他牌子）、香菜
💡干锅配料的多少因人而异，还可以加土豆片、藕片、腐竹、木耳等等
👩🏻🍳做法
🍖煮一锅沸水，把排骨粒倒进沸水里煮，同时加入姜片和一把葱，去血沫和腥味；煮大概20分钟后，用冷水冲洗排骨，进一步去掉排骨的嘌呤
🍖热锅，加少许油，将洗好的排骨下锅，翻炒至金黄
🍖加入少量生抽和老抽，调味上色，继续翻炒
🍖加入豆瓣酱，继续翻炒
🍖加入火锅丸子和排骨一起翻炒
🍖加入麻辣香锅调料，翻炒均匀
🍖加水盖过排骨，盖上盖子焖20分钟，然后打开盖子，继续搅动，待汁水收得差不多时，出锅，撒点香菜提味
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