我妈让我从此改吃人造肉，我吃不吃？

人造肉是完全不含动物蛋白的动物肉替代品，它是由各种植物提取物调配制成，是看上去，闻起来和吃上去都很接近动物肉的植物肉，以目前的技术是可以完全做到以假乱真的水平。我吃过Beyond Meat，Impossible Foods和Raised and Rooted三家公司做的人造肉。前两家主要是做人造牛肉，后一家主要是做人造鸡肉。整体来讲我觉得都还做的不错，不管是从油煎后叫褐色的表面，切开后有汁水流出，闻起来有肉香味，吃起来口感和味道都和真肉差不多。为什么要做人造肉呢？

一头牛吃进去的植物只含4%的蛋白质，其中3%的热量转换成牛肉，产出1千克牛肉要消耗大概250千克的谷物和15000升的水。如此低效的能量转换效率是种极大的浪费，再加上动物保护以及不被残忍对待等因素，人造肉被视作有广阔的前景。

我觉得人造肉要占据市场的目前面临的几个问题，第一个是营养健康的问题，真肉富含氨基酸和各类矿物质以及人自身无法合成的B12，如果长期改吃人造肉会导致营养失衡会引起严重的健康问题。不知道未来的细胞培养肉会不会是一个解决方案。第二个是价格问题，一个人造肉汉堡的价格要比一个动物肉汉堡的价格高出10%。第三个就是人们饮食习惯的问题，对于长期吃动物肉的人来讲吃吃人造肉最多算是尝鲜，人们不会突然改变几十年的饮食习惯并付出更加高昂的价格来买人造肉。

Beyond Meat的股票是BYND，Impossible Foods没有上市，Raised and Rooted是Tyson Foods旗下的公司股票是TSN，我对这个行业的参与，是选择了TSN的股票，公司基本面比较稳，希望他们在本来自己的动物肉领域继续发力，并积极布局人造肉和海外工厂。明年看到100块。

我上述内容只是我自己的投资经历，并不构成任何交易建议。