很多面包配方里的糖份都让我望而却步,大几十克上百克,我只是想吃面包,不要吃那么多糖啊。可是听说糖分可以影响发酵和揉出手套膜,我没有放糖,发酵成功了。而且我没有揉出手套膜,因为我弄错了步骤,先发酵了,但没有手套膜也没有妨碍它的好吃。和我一样犹豫着要不要放糖的小伙伴可以放心的把它去掉啦。
明明有烤箱,为什么要做空气炸锅版的。这个过程说起来有点曲折。我发酵的时候放了一碗水在烤箱里,可是,我放了脑残啊,一不小心放了塑料碗。预热的时候,还忘了取出来,等到预热好看到图三烤箱里的这么个玩意我都差点哭了出来。作为一个傻子,我已经很辛苦了,生活还要常常为难我。。。
面包原料:高筋面粉350g,牛奶190g,黄油30g,鸡蛋一个,盐4g, 干酵母6g(其实3g就够了)
椰蓉酱原料:椰蓉一把,含盐黄油40g,鸡蛋一个 做面包步骤:
步骤一:将除了黄油以外的所有原料放进厨师机里搅拌,我用的二挡,揉出粗膜
步骤二:大家请跳过这一步,这是我失误的一步,我把它发酵了,发酵以后面筋就没了,揉不出手套膜了。
步骤三:面团加入黄油继续搅拌,揉出手套膜(手套膜只是个假设,我揉了二十分钟,接受了它不会出膜的现实)
步骤四:发酵至两倍大
步骤五:轻拍面团,排气
步骤六: 将面团分小块,揉圆,涂上椰蓉酱
步骤七:空气炸锅先调到350华氏度预热一会,再放入椰蓉面包烤15分钟(10分钟,浅上色版)上色,盖上锡纸,继续再烤10分钟(十五分钟,深上色版)
步骤八:出炉享用