清晰的记得第一次吃到LeTao的这款Double Fromage Cheesecake是在北海道机场,入口即化、奶香浓郁、惊为天人🤩,是我迄今为止吃到过最好吃的芝士蛋糕!之后但凡经过日本🇯🇵,这款蛋糕必是要买的,而且每次至少买2+。因为疫情原因,已经很久没吃到这款蛋糕,无意中发现了菜谱,就赶紧手痒嘴馋得做了。没想到很成功!太太太太好吃啦~😍
除了原味,还做了一个抹茶味的🍵,意料之中的是抹茶味的更好吃!因为中和了奶酪、芝士的甜腻,堪称是完美的芝士蛋糕,一旦吃上就停不下来!
由于这款蛋糕做起来比较复杂😣,我把做法放在了图片里,需要的材料和注意事项写在下面:
🍰海绵蛋糕
2个 大号鸡蛋
50g 糖
60g 低筋粉 (52 低筋粉 7g 抹茶粉)
🧀奶酪蛋糕层
100g 奶油奶酪cream cheese
100g 马斯卡彭芝士mascarpone cheese
40g 糖
1个 鸡蛋
90g 奶油heavy cream
10g 低筋粉 (6g 抹茶粉 4g 低筋粉)
🥣马斯卡彭芝士慕斯层
3g 吉利丁粉
25g 水
60g 马斯卡彭芝士mascarpone cheese
25g 糖
1颗 无菌蛋黄
140g 奶油heavy cream
6g 糖
❗️Tips❗️
1⃣️奶油奶酪和马斯卡彭芝士打发不要过度,不然吃起来会不细腻;
2⃣️不要将奶酪蛋糕层烤太过,看到表面凝固成果冻状态即可,否则会过干,吃起来会硬;
3⃣️吉利丁溶液的隔水加热时间可以长一点,一定要确保吉利丁粉彻底化开,不然慕斯层就会彻底失败;
4⃣️我一般是第一天做好前两层,慕斯层第二天上午做,这样的话最快第二天晚上就可以吃到啦!
这个方子是我结合了LeTao官方原版菜谱和油管上一些美食博主的做法总结出来的,个人感觉各个方面应该都算是达到完美了?🤔也建议大家做之前去多看看油管上的视频哦~进一步提高成功率~
❤️喜欢芝士蛋糕的小伙伴们赶紧做起来啦~
最新评论 15
:
:看着就好吃啊!
:嘿嘿 谢谢!
:太厉害了👍
:嘿嘿 谢谢~
:你這个双重滋味享受呀
:嘿嘿 先做的原味感觉比较平淡 就又做了抹茶味的 没想到极为好吃!
:太厉害了!做法有了我也做不出来
:谢谢!相信自己可以哒~
:我的飞佛
:
:這個可以🈶️啊!想吃
:快做起来~~
:太厉害了!看着就好吃
:嘿嘿谢谢~