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一说到春天，脑海中就会想起荠菜小馄饨的香气。如今离家多年，竟让这香气也带上了一丝若有若无的乡愁。在这万物复苏的季节，来上一碗热乎鲜香的荠菜鲜虾馄饨，仿佛这万里遥望的愁思也变得温柔起来。
自制的话，当然要从擀皮开始啦，现擀皮的口感和超市买的是天差地别
🌱馄饨皮：
面粉350g
水 160g
一颗鸡蛋
揉成无干粉后醒面30mins，这样更好揉光，然后保鲜膜盖住备用
🌱馄饨馅料：
荠菜一把，切碎
大虾10个，剁碎，但是不用成泥，如果你也喜欢吃到整块虾肉的快乐😆
木耳蘑菇切碎
加入盐，酱油，耗油，一个鸡蛋。白胡椒和两汤匙香油。把馅按照一个方向打上劲。
把面团擀成可以看见油布的纹路即可，然后在中间刮十字，堆在一起切成你需要的大小，把馅料包入即可。南北方馄饨样式差很多，于是我南方北方style各来了一半。
馄饨下水煮熟，另备一个碗，碗底放虾皮，紫菜和鸡蛋皮，然后浇入煮沸的大骨汤，再把煮熟的馄饨放入大骨汤中就好了。
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