❤️我其实不喜欢吃茄子，但是这样做我可以吃掉整一大碗米饭！也只有这样做才会想吃茄子！是属于不会经常吃，但很久不吃就会想念的一道菜，对茄子不太感冒的小可爱们可以试一试呀
❤️准备食材：茄子，胡萝卜，青椒，土豆淀粉，蒜，葱
❤️调味料：蚝油，酱油，糖，老抽，盐
❤️做法：
茄子去皮切滚刀块，放到干净的大盆里，撒一点盐让茄子表面杀出水份，这样方便挂淀粉，分三次倒入5-6勺左右土豆淀粉，第一次加少量抖动大盆，让茄子表面粘满一层薄薄的淀粉，第二次第三次继续边加边抖，这样裹完淀粉的茄子炸出来口感超级好！而且特别均匀见图五
❤️锅里倒入适量油，高温加热，等扔下去一片茄子试一试，边缘可以冒大泡就温度刚好，这时可以把茄子都倒进锅里一起炸，刚开始会粘在一起，但是不用担心，炸到图七的状态，边角金黄焦脆，翻动时可以感到茄子表皮形成了一层酥酥的壳，如果还有粘在一起的敲一敲就都自然分开了
❤️出锅前把胡萝卜片青椒片也过一下油和炸好的茄子一起捞出，锅里留少许底油爆香葱蒜末，加入蚝油，生抽，老抽，糖适量，水，然后水淀粉勾芡熬至像枫糖浆一样的粘度（水不要太多，汤汁粘稠裹茄子拌饭才好吃），最后把茄子重新回锅翻滚，保证每块茄子上滚了一圈酱汁。
最新评论 4
:谢谢你的介绍！下次来试试![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[种草]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhongcao@2x.png?v=1)
![[种草]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhongcao@2x.png?v=1)
嘻嘻 谢谢喜欢哟
:烧茄子特别适合下饭哈哈，我超爱吃
:是呐，就是过油有点麻烦～但是配米饭绝对绝绝子![[种草]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhongcao@2x.png?v=1)