会爆浆会爆浆会爆浆,网红包浆豆腐在家自己做!之前看很多人说空气炸锅炸豆腐炸出来太老太硬,但用这个方法绝对吃到外焦里嫩还能爆汁的豆腐!材料就豆腐,水和小苏打,简简单单吃着健康!三者的比例非常重要,我在这之前失败了两次,要么就是豆腐不包浆,要么就是所有豆腐烤着烤着化成了一滩泥(请看图3,无法直视所以加个滤镜吧),第三次吸取教训终于做出了满意的效果!
步骤
📍一盒豆腐,豆腐选用老豆腐或者是中老豆腐(firm or medium),切成小方块,别太薄,不然浆会很少。找一个别太大的容器将豆腐放进去加500g水,8g小苏打(baking soda),和一勺盐,混合均匀方法冰箱冷藏过夜。
📍重点来了,第二天早上将豆腐摆在通风的架子上晾干(图2下),到下午的时候再烤。一定要晾干,不然的话结果就会像图3一样!!!切记切记!我用空气炸锅375F(190摄氏度),烤20分钟,中间翻面,大家也可以用烤箱试试,肯定也能成功!
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