一道红酒炖牛尾来暖胃
牛尾来自costco, 肉质鲜美,红酒也是挑的costco最便宜的只要五美元!
做法也很简单,下面说一个懒人版的牛尾
step1: 牛尾解冻,裹上一层薄薄的淀粉,下锅放一点油,用油煎到两面金黄。这一步很重要哦,为了煎出牛尾的油脂,不让它过于油腻
step2: 用第一步的油,继续炒蔬菜,我放了胡萝卜🥕洋葱🧅和西红柿🍅,炒一下看西红柿软掉就可以啦
step3: 把牛尾和蔬菜倒入instant pot,加红酒,我大概放了三分之一瓶,再加一些水末过牛尾即可。在高压锅里放盐,蕃茄酱,黑胡椒,百里香,冰糖,高压一小时,牛尾要慢慢炖,如果没有高压锅可能要两小时
step4 : 打开高压锅,一定要撇油!(牛尾比较肥,应该会有很多油) 再开盖煮到收汁,这一步也很重要,因为高压锅水分和红酒因为密闭不会蒸发,开盖再煮可以收汁并且让味道更浓郁
就可以上锅啦!😊