又是一年七夕,既然不能粗去玩就做点好吃的应景啦!
桃花酥算是颜值➕味道双在线的一款点心啦~也不是很难做,下面是8颗桃花酥的配料👇🏻
💛油皮
中筋面粉 110g
猪油 38g
水 44g
糖粉12g
💛油酥
中筋面粉60g
猪油 30g
粉色色素 3-4滴
💛豆沙馅 160g(8个20g)
💛花蕊
少许蛋黄液
白芝麻和黑芝麻适量
🔥Tips🔥
1⃣️油皮一定要揉光滑,揉出膜最好,但揉的过程中记得面温不能过高,26度以下最佳,否则会揉烂,面温过高可以放冰箱让它冷静一下!
2⃣️豆沙馅不用放太多,不然切开口会溢出好多;
3⃣️酥皮层数不宜过多,否则难以开酥;
4⃣️组装的时候要快,不然猪油变软,容易破酥。如果操作慢的话,建议把面团、馅料分好后放冰箱冷藏,做一颗取一颗,以防破酥影响美观~
最新评论 2
:你太手巧了真好看!
:嘿嘿 谢谢玲子酱![[抱抱]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baobao@2x.png?v=1)