南宋雪月,当然起源于宋朝,但是后人的叫法,也就是米月饼。😁 主要成分就是糯米粉和粘米粉,所以也是一款最简单的月饼,而且低糖低脂免烤,简直不要太方便了~ 做法比冰皮月饼还要简单的。
食材:糯米粉 50克,粘米粉 55克,葡萄籽油 15克,水怡 10克,纯净水 65毫升(可加颜色),馅料 150克(我用的120克的紫薯加肉松)
做法:糯米粉加粘米粉称好,放平底锅中小火炒至微微发黄为熟,大致需要15-20分钟。或者烤箱300华氏度烤15分钟。然后盛出加葡萄籽油、水怡和水和成面团。紫薯上火蒸30分钟,拿出后捏软直接加肉松即可,搓成团。我用的63克的模具,皮料25克,馅料 30克。压模前用点手粉,按压成型即可。✅
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