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今年又做月饼啦 去年也是按照这个方子做
小高姐yyds
配方永远不会出错
我试着根据这个配方做了水果馅和🍫巧克力馅
都不错
🥮冰皮月饼材料：可做16个月饼
奶黄馅：
奶粉：60克
澄粉：35克
牛奶：120克
鸡蛋：3个
融化黄油：50克
糖：60克
1⃣️全部混合后放入炒锅中小火炒至结块，降温后放入冰箱冷藏待用☑️
冰皮：
糯米粉：50克
粘米粉：50克
澄粉：25克
糖：25克
牛奶：185克
炼乳：25克
油：25克
2⃣️除了油全部搅拌放进去蒸锅中小火蒸25分钟，蒸完放入油搅拌至冷却☑️
熟粉：
糯米粉：15克 （用来按压时候防止粘住）
3⃣️冰皮馅20克 奶黄馅25克 把奶黄馅像包包子一样放进冰皮容器里压制。
4⃣️最后放入冷冻🥮
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