大学毕业就再也没吃过日式炸猪排，一直都很想念西单的胜博殿炸猪排，在那里第一次吃到了猪排蘸着芝麻粉，留下了非常深刻的印象，还有超解腻的高丽菜丝～带着这份回忆，虽然看到了褒贬不一的评价，还是决定自己去亲身体验下这家Capitol Hill新开的Kobuta&Ookami Katsu🧐
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- 相对比较喜欢Miso Katsu Set，吃到第一口就感觉“嗯！有那味了！”是日式猪排那种面包糠紧紧裹着猪肉的感觉，完全感觉不到面衣，猪肉软软嫩嫩像是低温慢炖的一样，外皮又很酥脆。
- 又吃到芝麻碎配猪排和高丽菜丝沙拉真的好幸福! 自己在家总是弄不出来那么细的高丽菜丝，现炸猪排蘸芝麻碎真的好香，芝麻碎紧紧贴在面包糠，满口的坚果香气，超过一切猪排酱好嘛！
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- 这家店之所以说是“贵替”，是因为可以明显感觉到品控不是特别到位，尤其是猪肉，点了最肥的Iberico也没有感觉到想象中的油香，感觉和点的另一种差别不大。
- 猪排切块太大了，我喜欢薄薄窄窄的猪排块，我们点的iberico katsu是两块排，每块切成三条，还蛮厚实的，坐在吧台看到后厨使用类似打孔器一样的东西打算经脉，不是用锤子敲扁，所以厚度🈶️，喜欢扎实肉感的可以尝试。
- 每种肉质对应的猪排size都不同，可能iberico就是两块排，也看到其他桌点的katsu是常见的薄薄的切七八条的那种。
- 很神奇的是，服务生和厨师都是泰国人，坐在吧台听到他们全程泰语交流hhh
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- 真心感觉，没必要选最贵的肉，点最便宜的猪肉种类体验下日式猪排的口感就够了，不同肉质差别不大。
- 最后回答下标题：❌ 不值得排队，可以等热度下来再去吃！或者向我一样赶开门第一批！
📍 Kobuta & Ookami Katsu
121 15th Ave E, Seattle, WA 98112
