终于打卡了网传排队要三个小时的虾🦐图新晋川菜馆蜀一蜀二，位于北西雅图百佳超市入口处。对这家馆子的初次印象是在吃完日本烧烤🔥后经过门口时看到很多年轻人在排队，回来后在某书上看到了关于蜀一蜀二的各种探店，才知道这是一家主打川菜和湘菜风味的川湘菜馆。
本人广东妹子一枚，不吃辣🌶️、喜清淡少盐，评价的只是我个人想法💡，仅供参考。
这一次打卡略过了一些网红菜式如：梅菜扣肉、鲜椒🫑田螺肉、爆炒花甲等，特地点了一些比较考验厨师👨🍳功夫的菜式：
第一道先上⬆️的菜式是蜀一精品小炒中的[ 蒜🧄苗回锅肉 ] ：
这个菜式很讲究火候，需要大火爆炒把五花肉里的油逼出来从而达到肉质肥且香不腻。尝试了一口后很清楚师傅很有料（炒菜功夫棒棒的），这个菜式发挥了它的水准，无可挑剔。🉑️
辣🌶️ 度：🌟🌟🌟🌟
第二道上⬆️的菜式同样是属于蜀一精品小炒🀄️的[ 海鲜🦐豆腐煲 ] :
除了一些原有的配菜（蘑菇🍄、笋片、胡萝卜🥕片），海鲜类搭配🈶️鱿鱼🦑、开背虾🦐、鱼片🐟。豆腐用的是油炸的老豆腐。整体上说这个菜的味道还不错😌，唯一败点可能是师傅烹煮时水下🉐️有点多导致后面勾芡的时候水多芡少，失了一些水准。
评：如果不考虑成本💰的话，我喜欢日本豆腐取代油炸的老豆腐；➕少量的金针菇；😊
辣🌶️度：0⃣️
第三道上⬆️的菜式是主食中的[ 扬州炒饭 ] :
炒饭的精华在于饭，人人都说炒饭最适于用隔夜饭，其实不然。只要米选🉐️对、饭煮🉐️好，同样可以炒出一盘香喷喷的蛋🥚香炒饭。蜀一蜀二的这盘扬州炒饭里面的饭煮🉐️刚刚好，米粒肉眼可见的粒粒分明，非常赞👍。不过师傅下饭的时间略晚了些导致炒饭里的鸡蛋🥚过老，饭粒没能吸收到蛋🥚香，少了点传说中蛋炒饭的独有味道。
评：希望能换掉蛋炒饭中的青豆粒和胡萝卜粒，这些是美式中餐炒饭的特色，冷冻过的青豆粒和胡萝卜粒可能🤔不太符合大众亚洲口味。
辣🌶️度：0⃣️
第四道上⬆️的菜式是红红火火🔥菜单里的[ 酸菜鱼🐟片 ] :
印象中的我好像很少吃酸菜鱼🐟，至少是近两三年里第一次吃酸菜鱼🐟片。所以这个菜式我也不敢过多的评论，因为我也忘了酸菜鱼🐟的味道，印象中酸菜鱼重在汤底，好吃😋的酸菜鱼可以连汤汁都一起干掉（喝光吃光）。这酸菜鱼里的鱼片和豆腐海鲜煲里的鱼片是同一种，用的是市面上热销的冰冻🧊巴沙鱼🐟片。味道不上不下，比较中和，不是那种超级酸爽的味道。
辣🌶️度：0⃣️
第四道上⬆️的菜式是干锅拼铁板中的[ 干锅肥肠 ] ：
尝👅了第一道蒜🧄苗回锅肉后对接下来的干锅肥肠还是满心期待的，果然不负所望，煸炒的火候🔥很够，煸炒的功夫不容置疑。肥肠搭配着干辣椒🌶️、青甜椒、芹菜苗一起大火爆炒。唯一大大减分的是里面的肥肠真的超级无敌咸，并不是说本人喜清淡就觉得咸而是真的咸（ 喜清淡不等于失了味觉 ），本质上大概是因为肥肠腌制的时间过长或者腌制下味重了些，所以食物本身的味➕炒菜时的调料🧂一起叠加就成了咸➕咸🟰超出了味蕾能承受的度（就是很咸）。
评：肥肠是经过油炸的，炸的有些过火了些，皮外面偏干硬；跟真正的干煸味道是🈶️差别的，多数餐馆都不会真的生炒干煸，因为真的很费时；如果肥肠咸度调节好👌的话，这道菜也是顶呱呱👍的。
辣🌶️度： 🌟🌟🌟🌟
第五道也是最后一道上⬆️的是各色时蔬🥬的[ 鱼香茄子🍆] ：
平常下粤菜馆子吃的茄子🍆都是咸的，蜀一蜀二的这道鱼香茄子🍆出来的成品是甜的，这让我🈶️了新的味蕾感受。见识短浅的我想问问川菜里的茄子是不是都是甜的呀？这道菜用的是蒜粒起锅配新鲜红辣椒🌶️搭配的鱼香茄子，与粤菜不同的是粤菜搭配的是咸鱼粒或肉末。两者是两种完全不同的搭配煮法，相同的是茄子🍆都是油炸过的。
评： 茄子菜式讲究茄子软烂入味，这道鱼香茄子有些茄子还没有煮得通透，茄蒂部分吃起来偏硬不入味。
辣🌶️度：🌟🌟🌟
第六道最基本的：
[ 白饭 ] ，上面👆提到饭煮🉐️很好，所以又给自己赏赐了一碗饭😂。
店面：
前面提到是新开的餐馆，里面都是全新的装修，用餐环境很干净舒服。餐具🍴选取了不易碎的塑胶碟子和杯子取代了传统的易碎碗碟。
服务 ：
传闻中的排队三个小时很幸运地没有被我遇到。我是提前半个小时在店外等候，登了15分钟都不是很多人在外面。后来看到大家来了直接开门进去登记，聪明的我也跟着进去登记好人数继续出来外面等。差不多五点🕔接近开门的时候队伍开始排起来，然后到时就依次进去了。
上菜：
我进去被分好座位💺后立刻就下单了，提前考虑到炒菜需要等待⌛️一段时间所以就捉紧时间下单，所以上菜速度也很快。就是最后一道鱼香茄子上菜延迟了，菜上来是基本上已经吃饱了。无奈又拿起筷子🥢继续开吃。
吃吃喝喝的一天又结束了，回家经过停车🅿️场上的樱花🌸树开得很是漂亮，在难得的西雅图那一丁点阳光☀️的衬托下显得格外美丽舒心。
