作为几乎每天早上必来一杯咖啡☕️的我,到处挖掘好咖啡是必须的。
最近在Costco 发现咖啡上新了Organic Sumatra Catimor Coffee。本来一看是medium dark roast就心里不太想(实在是第一次dark roast 经历不太好,就此不怎么喝深烘焙的咖啡),但是一看,身边的老外好像都还蛮喜欢这款的?有的人的车里都有两包,想着家里已经空了的罐子,就尝试一把。
这款是未磨的咖啡豆,而且是premium limited edition,我觉得从质量上是可以保证的。打开包装,咖啡豆的香气扑面而来,不是果香花香,也不是什么巧克力香,而是很纯粹的烘焙香,没有苦味,是喜欢的味道。如果喜欢带风味咖啡的小伙伴,那这款不是很适合你们,这款就是纯粹的咖啡味。
关于咖啡的冲泡☕️
平时也没什么时间搞手冲咖啡,也是磨好直接上咖啡机。这款咖啡我把它打磨程度为6.5(我家的设置是1~10,数字越小,咖啡粉越细腻),在正式冲泡前,我会用热水浸泡焖一下(bloom),约15秒,然后将水虑干,这个过程是想让咖啡表面那层酸味冲淡一下,尤其喝黑咖啡的时候,我个人不是很喜欢咖啡的酸味。实际上,这款咖啡酸味不算重,感觉没有这个过程也是可以的。
然后就是机器泡咖啡。平时我直接冲泡12杯咖啡,够我们两天的量,但是冲好的咖啡储存也是很重要的。我都是放在保温和密闭性良好的大个保温杯里,减少咖啡和空气的接触,这样咖啡也不会氧化变味。
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