分享受好评的DIY烤肉配方

最近做了几次烧烤，上一次是大家一致好评的，没有翻车菜品，而且每个菜都有不同的风味，纷纷问我怎么腌制的，顺便在dealmoon也发一份

1. 韩式烤猪五花排（butt steak）& 虾

Dave's Market 家的butt steak油脂丰富，又厚度适中，非常适合烧烤，洗净后加入李锦记的韩式烧烤酱和 Buffalo Wild Wings 的Asian Zing甜辣姜涂抹均匀

想要感受🦐的香甜味道，这次选的是比较大只的带壳虾 Wholey's Fish Market Raw&Deveined&Tail-on EZ Peel Shrimp，1Lb大约是16只，和猪排一起腌制，有奇特的香味

2. 香茅烤鸡（thighs）

Thighs是鸡身上油脂比较丰富，烤出来肉非常嫩的地方，但是比不上猪肉的油量，腌制时需要加入橄榄油，否则烤时容易焦，最好不要买skinless的，留下鸡皮烤时会非常香

Chicken Thighs去骨，加入烤鸭粉，涂抹均匀，将香茅切成细条，放在骨头原本的位置，像卷饼一样用鸡肉包裹住香茅，用牙签固定好，加入橄榄油封袋腌制

3. 孜然羊肉串

TrTrader Joe's 缺德舅腿，运气还比较好，挑了个纹理比较漂亮的腿，肥瘦相间，切成小块，加入紫洋葱、料酒、生抽、叉烧粉、橄榄油、一点点糖腌制，在烤架上烤时再撒吉得利孜然粉和烧烤蘸料

4. 蒜蓉粉丝娃娃菜（napa cabbage）

谁能想到大家最爱的竟然是这个蔬菜呢，美超买的napa cabbage切成大小适中的片，粉丝提前用冷水泡好，用密封碗装好调料带出门即可，调料配方：李锦记豉油鸡汁少许（香甜味），生抽较多（咸味），蚝油适量（鲜味），鸡粉少许（鲜味），干虾皮适量，红椒一个（家里没有尖椒，只拿灯笼椒凑数了），最后还是老样子，加一些橄榄油和1倍的水，就可以盖上密封盖，放进袋子里了。随后，将蒜剥好（一整颗napa需要一整颗蒜），直接放进拉蒜器里，带到烧烤的地方再现场拉蒜，这样蒜是最新鲜的