Instant Pot现在好像好多款式,挑得眼花缭乱,随便挑了这款,打完折税前79,还是89来着……拿他来干啥呢?老公要做个低温牛排。
之前试过低温鸡胸肉,好嫩好好吃。对鸡胸肉一直拒绝的我也忍不住吃了一整块。牛排会不会也一样惊艳呢?
牛排是Whole Foods买的New York Strip,14刀左右1磅。双面撒盐和黑胡椒,均匀温柔的按摩一会儿,跟黄油和迷迭香一起放入真空袋抽成真空腌制一会儿,不腌制也行。
Instant Pot里放热水,用恒温煮功能设置133华氏度,计时2小时。放入牛排后把盖子盖上。之后就是等待,等待,等待。
时间到了之后取出牛排。平底锅放一丢丢油,按个人喜欢丢一点压过的蒜进去。中大火(看个人家里的炉灶火力,我家的火很猛)烧热锅,牛排下锅,每面煎,1分钟或者1分半30秒,还是自己注意下火候哈!主要是为了让表皮变色,酥脆。
两面煎好后夹出牛排,让他静静,静置五分钟。就可以切开啦。
因为我家炉灶真的太猛了,这次做得不算完美,还是熟了一些,应该再减少一些煎的时间。不过口感和味道都很不错诶,还是挺嫩的,比起我自己直接煎的那块,低温牛排更加清淡,不容易腻。
如果你也有可以恒温煮的锅子,别忘了试试低温煮肉排的方法呀!
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:看的好餓喔
:快快动手,丰衣足食!
:做得真好这肉👍