🥯贝果材料:做8个贝果
面团:
水:250克,
酵母:4克
第一次用面粉180克(中筋面粉或者高筋面粉)
第二次用面粉:270克
盐:4克
大麦麦芽糖浆:30克
煮贝果苏打水:
开水:1500g
小苏打:15克
大麦麦芽糖浆:10克
🥯贝果制作方法:
1⃣️水,酵母和第一次用面粉混合,室温发酵3小时。发酵后的贝果会有酒香。
2⃣️加入第二次面粉,盐和大麦糖浆,揉面5分钟后。饧面15分钟。
3⃣️整形贝果。 制作贝果的方法有很多种,可以参考youtube和网上的视频找一个顺手的。
4⃣️最后烤箱发酵20分钟,底下放一盆开水。
5⃣️开水中加入小苏打,加入大麦糖浆。
6⃣️煮贝果。每面煮20-30秒
7⃣️预热好的烤箱 450°F /230°C 烤17分钟。
烤完的贝果很脆很好吃,夹牛油果🥑和cream cheese,philadelphia cheese很好吃。
方子是小高姐的,她的方子基本不会出错。
最新评论 1
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美女什麼都會
好愛,哈哈