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肥瘦相间的五花肉，酱油抹匀每一块肉，经过一夜的腌制，就可以晾晒起来了……今天晒腊肉就拉开了帷幕！
每年过年前的一两个月，大家就开始为腊肉做准备了，去到超市就能看到许多婆婆妈妈开始在肉摊挑选靓的五花肉，肥瘦适中，肉厚，就是一块好的腊肉原材料。碰到好的师傅，会问你“是不是晒腊肉呀”，你回答说是，他们会帮你选几块好的，让你再选择，这个时候你会觉得，这师傅太善良友好了，这个世界是那么的美好！
我们家的腊肉很简单，主要就是用老抽，生抽，腌制一晚上，第二天晒起来，没有添加多余的调料，有一个小的诀窍，那就是腌的时候，放白酒，而且只放汾酒，腌出来的肉很香。
每次晒腊肉就能感觉离过年不远了，好像就跟习俗一样，离过年一两个月就是要晒，不管旧的吃没吃的完，每年都是要晒新的，就好像它承载着满满的温暖，让人喜悦！
今年你家开始晒腊肉了吗？
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最新评论 1
:生抽，老抽，盐，糖，汾酒，没有具体的比例，就是看着放的。哈哈哈哈