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金枕蛋糕
❣️材料A:
牛奶-50克
玉米油45克
低筋面粉100克
玉米粉15克
泡打粉2克
蛋黄5颗
❣️材料B：
蛋白5颗
细砂糖60克
玉米粉10克
*吐司模具450-500克
1️⃣先将玉米油和牛奶混合。筛入低筋面粉,泡打粉和玉米粉,搅拌至无颗粒，（顺时钟方向搅拌，面糊会比较浓稠）最后分3次加入蛋黄（顺时钟方向拌均匀）包上保鲜膜。
2️⃣砂糖分3次加入蛋白里打发，最后加入玉米粉打发至小弯钩。
3️⃣蛋白霜分次与蛋黄糊混合翻拌均匀。
4️⃣吐司模低部铺一张烘焙纸在高处倒入面糊，震出气泡。
5️⃣烤箱提前预热上下火300度烤55分钟，10分钟取出割一刀马上放回烤箱继续烤完。
6️⃣出炉震出气立正待凉。
💡小小的分享：
1️⃣蛋黄最后加入搅拌，烤出来的金枕蛋糕才会“金” 上色。如果提前先加入搅拌烤出来是奶黄淡色💡
2️⃣需要用比较硬的打蛋器，因为蛋黄糊比较浓稠，太软的打蛋器会影响搅拌不均匀。
3️⃣尽量不要用重味的油，不然盖过了鸡蛋香。
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