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打卡第9天
温太太的厨房：肉末蒸蛋
1.炒肉末。姜蒜爆香加豆瓣酱老干妈炒出红油，入肉末、芝麻，炒熟。
2.朝一个方向打蛋，加温水或凉白开拌匀，蛋水配比1:1.5
3.盖上保鲜膜放入电饭煲隔水蒸或蒸笼蒸，时间依工具而定，一般半小时以上。
4.揭开保鲜膜，倒入适量肉末，淋上生抽，开吃！
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Tips：怎样蒸出无气泡版的嫩滑蒸蛋
1.打蛋方向不要乱
2.水必须温水或凉白开，加生水容易起气泡（据说是因为生水水分子大？）
3.拌均匀后用勺子把面上浮沫撇走
4.保鲜膜封口
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