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打卡第15天～闲来无事做了个轻乳酪蛋糕
配料：鸡蛋*3，cream cheese 100g ，salted butter 24g，低筋粉 24g，牛奶 40g，糖 25g（这是6寸大小的配料）
步骤：
1️⃣等cream cheese和butter完全软化后，加入牛奶，低筋粉和蛋黄搅拌均匀。
2️⃣将蛋白打发成湿性，期间分三次加入糖（如果打的太过，蛋糕会裂开）
3️⃣先将三分之一的蛋白霜与1️⃣混合，然后再将混合后的蛋黄糊加入2️⃣，用从下往上翻的手法将它们搅拌均匀。
4️⃣采用水浴加热的方法（水浴的水温温的就好）
330华氏度35分钟，380华氏度5分钟。
ps.我的烤箱温度偏低，所以调的温度较高。
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最新评论 1
:我想问一下低筋面粉是哪一种啊