离家太久,买不到,就是想吃烤鱼🐟🐟,怎么办?👐👐没办法,只能自己动手啦!
㈠ 首先准备一条鱼🐟,把鱼鳞刮干净,中间切两瓣,不要切断,把血水洗干净,用厨房纸把鱼内外擦干,把鱼腌一下:均匀🉐️涂抹料酒、生抽、 辣椒粉、烧烤料、白胡椒 ,表面铺生姜和葱,腌制两小时以上。锡纸包一下烤盘,烤盘上喷些油 ,把鱼平铺在烤盘上,均匀刷油
烤箱提前预热,把烤盘放入烤箱,上下火200摄氏度烤20分钟
㈡ 如图四,准备一些铺底的蔬菜:花菜、香菇、白菜、藕片、土豆片、嫩西芹、娃娃菜(根据自己喜欢随意搭配),焯一下水,不要煮太久,烫一下即可捞出铺底
准备好蒜头生姜片,洋葱切条,青红椒切块,葱切大段,香葱切葱花
㈢ 起锅烧油,放蒜姜、洋葱爆香。待洋葱变软放一勺豆瓣酱,煸出红油,放葱段,炒匀。加清水,目测大概能没过所有食材,加蚝油、蒸鱼豉油、老抽调色。大火烧开,加盐调味。
这时把烤好的鱼铺在蔬菜表面,把锅里的汤汁全部倒入,表面撒青红椒、葱花放入烤箱,再烤20分钟,出炉后撒些芝麻葱花香菜就更好了
大家可以试试哦……味道超赞的!我的烤鱼比较清淡些,因为家里有小孩…