ღ꙼̈〰新年快乐〰ღ꙼̈
🏮𝙃𝙖𝙥𝙥𝙮 𝙣𝙚𝙬 𝙮𝙚𝙖𝙧🏮
🧨有趣有盼➟꙼̈福气满满🎇
願新的一年,平安喜樂,萬事順遂
🏮大盆菜心得:
今年简易做了广东大盆菜,鸭掌寓意大展宏图,发菜寓意发菜,虾寓意笑哈哈,其他的海鲜可以随意。
最主要是大盆菜汤底,今年的汤底是自己熬的鸡汤+花胶高汤,嫌麻烦的可以买高汤罐头,但是没有那么鲜,然后加入鲍鱼汁,我用的是李锦记的鲜鲍鱼汁。然后放入海鲜慢炖入味,剩下的汤喝的一口不剩。
买不到白切鸡和五花肉,我就都自己做了。
🐷烤五花肉教程:
1⃣️新鲜的五花肉放烧烤料+酱油+蚝油腌制过夜
2⃣️用锡纸包起来,烤箱430华氏度烤40分钟
3⃣️拿出来给皮摸醋,炙烤模式10分钟左右就可以啦
🐔白切鸡教程:
1⃣️鸡加姜葱焯水5分钟
2⃣️换一锅水烧开,拿着鸡头三上三下给鸡摇摆
3⃣️开最小火炖煮20分钟左右
4⃣️出锅用冰水泡一下(脆皮的关键)
炖鸡的汤汁是我做大盆菜的高汤~