在朋友家吃过一次,觉得味道不错,所以自己尝试去做了一下。做出来样子不太好看,因为确实挺难做的,不过味道真不错。
以下是做法:
糯米粉500g 倒入盆中
加入150g 面粉
30g白糖
用筷子搅拌均匀
然后加入250g开水烫面
搅拌成面絮
然后再加入200g凉水搅拌
然后揉成一个光滑的面团
直接揉成长条
切分成等分的面剂
再准备提前煮好的红豆馅
取一个面剂子,按压成小饼的形状
放上红豆馅
然后收好剂口
做成一个豆包的形状
我用的大概30g面放25g馅
放入锅的蒸屉中
凉水上锅
大火烧开后转成中小火
蒸15分钟后关火再焖3分钟出锅
粘豆包就蒸好了