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不知道大家有没有听说过鮟鱇鱼（monkfish）？
它长得可以说是…非常丑（见图二图三）
但其实它非常适合作为减脂餐的原料哦！
作为一种食肉性深海鱼类
鮟鱇鱼的营养价值很高
有海中鹅肝之称
尤其适合作为减脂餐
因为它所含脂肪低、热量少
富含丰富的维他命A、D和E之余
还有含钙、磷、铁等多种微量元素哦！
鮟鱇鱼很少在家里烹饪
因为长得比较瘆人😅且处理过程会比较麻烦
但如果减脂期间也需要下馆子吃饭的话
就可以看看有没有这道菜啦～
图一是米其林一星餐厅Ai Fiori的做法（香煎鮟鱇鱼）
我是和同事吃午餐去的
不得不说米其林餐厅中午真的有点儿…门可罗雀
大半个餐厅都是空着的👀
鱼煎的火候很不错
表面金黄香脆 内里又很嫩
鮟鱇鱼本身肉质非常紧实、有弹性
搭配的蔬菜和sauce味道非常好
吃下去完全不会油腻
减脂期吃它也完全没有负罪感😆
不愧是我很喜欢米一餐厅👍
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