夏天到了，網上學來的椰子奶凍，有一點melo melo的感覺。配方很簡單就是圖2，3，4，水和糖。
椰子奶冻配方：800ml水煮開，加1500ml全脂奶（圖二 我喜歡用這個牌子的有機全脂奶，煮起來的奶凍特別香，如果不想這麼肥的話，可以用它的1%或者two percent的有機奶代替，但是吃起來的味道沒有那麼香濃。）关慢火继续煮，要不断搅拌，以防沾鍋。加一罐椰浆，130g糖（ 糖的配方，我已經減了，原來的配方要160克糖，） 等所有液體準備煮開的時候，加一包椰子布丁粉（圖4）。等椰子佈丁粉完全溶解就可以熄火。
有一個進階版是用椰子水代替水第一步驟的800 ml水，這樣的話更加香濃，更有椰子香味，但因為椰子水裏面已經有一點糖，所以上面配方裏面的糖，就減到110g. 分裝擺盤也很重要，圖一的我放放了一片草莓，作為點綴。圖五就是用幾片葡萄裝飾，看看大家喜歡哪一款？
我這裏的份量可以做圖六里5安士的容器做20杯。
雖然配方很簡單，但是做起來真的一點也不簡單，就煮這個步驟，差不多需要一個小時，還要等它涼涼，再放冰箱裏凝固，再要差不多四小時。 所以外面買的也不算得很貴。我通常會在家庭聚會或者potluck的時候做。
