其实并不是5月份的开箱，这个机器是去年黑五DM推送的refurbished版本，只有170刀，超级好价。我做面包的次数没有非常多，是陆陆续续做的，每次都会调整配方和使用的方法。用了半年下来可以做个测评了。
先来说一下品控啊，真是不怎么样……我们这是翻新机嘛，来的时候噪音就非常大❗咯吱咯吱响，网上都说噪音大是正常的，客服也这么说。
可是我们用了2次，噪音就已经是不能忍受的级别了😓😓😓跟最开始来的就是不一样，我觉得他根本就没修好，所以我们又联系了客服。
客服回复的非常慢，花了两个礼拜❗（30天退货啥的根本来不及，毕竟谁也不是天天用厨师机）最后寄了一台replacement的机器过来，新来的这个机器没有毛病。
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✅1⃣️打奶油的水平我没有测试过，因为我们家不会打那么多的奶油😄😄😄。我主要就是拿它做面包，或者用他的配件儿做冰淇淋或者绞肉。后者已经发过晒货了，绞肉的功能没有任何问题。
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✅2⃣️现在说一下做吐司🍞，说明书能做5个吐司的量，我也不知道这每一个吐司🍞是用了多少面团，我觉得他说的不太对，至少如果是要做我们👀👀👀能拉丝的日式吐司是不行的。最多也就2个半……
放的❗面粉量❗不能超过700g。不谈鸡蛋和水，就是纯面粉超过700g，这个机器就不行了😔😔😔，根本就揉不动。
而且其实我们看很多方子都说这个揉面机是开4-6档，然后高速甩面甩20分钟能甩出套膜。可是他们家这个机器客服和说明书都说了，揉面最大只能开到2⃣️档❗
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这个3档根本不合理，你拿它揉什么都不行🤬🤬🤬45分钟甚至1h起步，手套膜成型之前机器就会过热自动停止，所以完全就不可合理。
所以还得开4-6档。确实能揉出手套膜，但是700g的面粉这个机器会疯狂的乱动😓，15分钟后过热停止。如果使用600g以内的面粉的话倒是还可以，但是时间也很长，最高还得揉10分钟就停一停。
所以我总结的最好的法子还是：
1⃣️面粉加水加鸡蛋，最开始的这个步骤是自己戴手套简单混合一下。
2⃣️放半小时，再用手简单揉柔光。
3⃣️厨师机开4~6档，快速揉10分钟成手套膜
这个方法是对厨师机损耗最小，噪音也最小的……
最新评论 8
:你说的都对 他最多做两条半吐司 我一般水合法过夜 第二天再揉 很快就出膜 开到6是不敢想象的 最多只开到4 机器过热容易烧坏
回复 @油敏皮暴躁齐拔草小能手:是的！黄油酵母第二天再加！我一般水合法的水留一点点 第二天融化酵母用 你不水合这么久 稍微揉一下让面团醒个半小时再揉也很容易出膜！我觉得面粉选择很重要，强烈推荐bob’s red mill 的高筋粉，出膜好快，保水性最好！做出的面包放两天都不会干！
:我也是，最多只能做2条![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
我做的时候会加不少谷朊粉，让面筋更容易形成。水量太大时我还是会开到6的……![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
虽然我得一直在边上盯着观察发热情况……我没试过水合法，水合法是酵母和黄油都要第二天加吗？
:👍
:啊，本以为可以省心做面包了，没想到还需要这么多手动动作![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:其实自己揉吧那几下也不是特别麻烦，加起来也没有2分钟