买了份 Hiramasa 冷冻的鰤鱼下巴,净含量 16 盎司,购入价 6.70 美元,以前在日料店品尝过,烤的太香了,夏天吃点儿简单的海鲜,这回准备自己动手、丰衣足食。
首先查了网上的资料,所谓鱼下巴,是指鱼下颚,包括脸颊部分和眼瞠,有一块大骨的部位,这些地方的肉都很肥美,
肉质细腻鲜嫩,吃法多样,营养丰富,香煎,烤制等均可。
鱼下巴中含有大量优质蛋白质,对增强体质和增强免疫能力具有帮助;而且鱼肉的脂肪含量很低,多为不饱和脂肪酸;鱼下巴有很多胶原蛋白。
介绍的烹饪方法:经典烤鱼下巴-西京烧
一、食材:鱼下巴 1-2 片,白味噌酱,清酒,味淋。
二、做法:
1,鱼下巴洗干净,用厨房纸巾擦干表面水分;
2,把白味噌酱两大勺,甜酒一大勺和味淋一大勺混成糊状;
3,鱼下巴的两面都涂满酱汁,腌制 1 小时以上;
4,锅中放油,中火正反面,各煎 3-4 分钟,即可享用。
到制作的时候,就按照自己的思路了,调料准备了两种:CHILI & LIME 烧烤海鲜粉末和味淋,腌制过夜后,放入九阳蒸锅,选烧烤功能,熟后的鱼下巴,肉质紧实、口感鲜美。
最新评论 2
:好惊叹,有鱼下巴买
:第一次自己做还可以