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又在Costco买了六连包的party wing，除了常吃的新奥尔良烤翅和蜜汁鸡翅，今天尝试豉汁蒸，鸡翅鲜香软嫩，芋头入口即化。可以进入我家常备菜单✅
🌟食材🌟
主菜：鸡翅 600g （Costco六连包的一包）
配菜：芋头 200g左右
调味A：盐1/2tsp，生抽2tsp，老抽1/2tsp，料酒1/2 tbsp，白糖 1/2 tsp，姜两小片，白胡椒粉1/8tsp，玉米淀粉 1tsp
调味B：1tbsp豆豉 切碎，5瓣蒜 切碎，红葱头半个切碎，小米辣两个切碎
🌟做法🌟
1. 鸡翅泡水20-30min，沥干后表面划花刀，加调味A材料研制。
2. 豉汁料头：调味B混合后加入约1tbsp热油炝香拌匀。加入正在腌制的鸡翅中拌匀，腌制至少4h。
3. 芋头切块煎香，或者空气炸锅400F，13-15min让表面定型蒸后不容易烂。我每次都会多做一些冷冻，用来蒸肉涮火锅都很好。
4. 盘子垫芋头，铺鸡翅，大火上锅蒸20-22min（如果有比较大的鸡翅可以第一步处理的时候划几个花刀既容易入味还容易熟）
5. 撒葱花开吃！
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