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前几天在Costco买了一盒鸡油菌（图3），一磅重，$14.99。不便宜，但是很好奇有没有传说中那么美味。
今天周末在家，问了好友鸡油菌该怎么吃才好，好友建议直接炖鸡汤。家里刚好有只走地鸡，于是说干就干。买来的鸡油菌可以说很脏（图2），估计为了保鲜，直接从树上摘下来就装盒子卖了。我先用盐水泡，再用清水冲洗，有些脏东西需要手动清洗或者用软毛小牙刷刷一刷，反复了n次，终于看不到脏东西了，这个步骤最费时费力，但为了口吃的，拼了。
先炖鸡汤，鸡油菌不要过早放，放太早会烂掉。所以先把鸡汤小火炖半个小时，在最后十分钟把鸡油菌放进汤里，大火煮开，捞去浮沫，同时加盐，转中小火十分钟。起锅开吃。
鸡汤变得油亮油亮，非常香。这时的鸡油菌吸饱了汤汁，咬一口软软嫩嫩的，非常鲜。和普通菇类比，口感更软，更嫰，更滑，不是肉类胜似肉类，很好吃。这锅汤一上桌，鸡肉没人吃，大家就先把鸡油菌全捞了吃了😁
好吃😋
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最新评论 3
:我们16.99
:还以为我们这里已经够贵的了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)