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买的茄子🍆好久没用，要蔫巴了，赶快做了烧茄子。
茄子其实用油炸既去泥土味，又最香最好吃，可是不太健康。下面这个做法算第二好吃吧，但主打一个少油😁
图1️⃣ 茄子切滚刀块，撒上盐，抓拌均匀，这步十分重要❗️
图2️⃣ 静置20分钟后，杀出好多水，倒掉
图3️⃣ 调料汁：生抽1勺，蚝油1勺，白糖1-2勺，淀粉1勺，蒜末多放些比较好吃，我用了一头蒜
图4️⃣ 热锅放油，比油炸用的油少多了
图5️⃣ 茄子下锅翻炒，到图6️⃣那种变色且断生变得软趴趴的时候，下料汁
图7️⃣8️⃣ 加入料汁之后，再焖个2分钟，或者继续翻炒2-3分钟就可以了
如果喜欢口感硬一些的，提前一些下入料汁就好，超级简单的家常菜，补铁又少油健康～
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最新评论 10
:茄子怎么做都好吃
:好办法～我就直接蒸蒸
:蒸熟之后拌酱再加些葱丝也是超级美味！
:谢谢分享
:不客气哟，做起来🧑🍳
:我做茄子没杀水![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
难怪差了点味
:不杀水就有泥土味，我也试过![[二哈]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_erha@2x.png?v=1)
:好👍 我喜欢吃茄子，但总是做不好
:试试这个做法，重点就是杀水和调酱汁
回复 @Faysome:好的，来试试