Tatte Bakery & Cafe
说来惭愧,我最喜欢的北非蛋不在正宗的地中海餐厅,反而是在波士顿烂大街的Tatte连锁店。Tatte狂烈爱好者强烈推荐!
㊙️今天来看看家庭版北非蛋怎么制作哦!
材料:
鸡蛋:4个
橄榄油:2汤匙
洋葱:1个,切丁
大蒜:2瓣,切碎
红椒:1个,去籽,切丁
番茄罐头:1罐(400克)
番茄酱:2汤匙
阿拉伯香料混合物(例如孜然、胡椒、肉桂、丁香、生姜等)
盐和胡椒:适量
新鲜香草(例如欧芹或香菜):用于装饰
步骤:
1)在平底锅中,加入橄榄油,用中火加热
2)加入切丁的洋葱,炒至变软
3)加入切碎的大蒜和红椒丁,继续炒至香气飘出
4)加入阿拉伯香料混合物,继续炒至香味释放出来。倒入番茄罐头和番茄酱,用勺子搅拌均匀,煮沸后转小火,焖煮约10分钟,直至酱汁稍微变浓
5)用勺子在酱汁表面开4个小坑,分别打入鸡蛋。盖上锅盖,继续小火焖煮,直到蛋白凝固但蛋黄依然略带流动,约需5-8分钟
6)用盐和胡椒调味,可以根据个人口味添加适量的调味料哦!