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做了巴斯克蛋糕，剩下一个蛋白做了双皮奶。巴斯克用空气炸锅上色好多了，但还需要一些调整。双皮奶一般般，糖放少了。记录下食谱。
巴斯克蛋糕
6寸蛋糕模。225克奶油奶酪（一盒），室温软化加54克糖，搅匀。两个鸡蛋加一个蛋黄打散成蛋液，少量分多次加入芝士糊。搅匀。108克淡奶油一点点加入芝士糊。加入9克低筋面粉，z字搅拌。放入模具。
空气炸锅180度c（360-350F），20分钟。这次考完我在空气炸锅里闷了一会儿，下次试试直接拿出来冷却。
双皮奶：
约180克牛奶放入奶锅加热至边缘起小泡（不断搅拌，这次没看锅）。放入小碗冷却至有奶皮。牙签挑破边放入有尖嘴的容器。小碗里蛋清加糖（一勺不够，下次试试15克），一点点加入温牛奶，搅拌。过筛至有尖嘴的容器。沿着有奶皮的小碗边上一点点倒入。待蒸锅上汽，蒸10分钟，蒸好闷10分钟。
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