感谢君君和王源吉举办的测评活动
这次我带来的测评是
王源吉古法铸铁炒锅
【品牌介绍】
“王源吉”是中国铁锅的著名品牌
创设于清朝顺冶年间（1641）
成名于清朝道光十七年（1837）
获清廷部贴，定名“王源吉冶坊”
是江南最早的大炉（官炉）
王源吉占据着无锡80%的铁锅市场
并远销美国、日本、法国等10多个国家
【产品开箱介绍】
我收到的是王源吉古法铸铁炒锅13.4”
这款炒锅的包装真的很精美
很适合送人呢
当作House warming礼物也很不错呢
同锅附带的还有复古胡桃木锅盖、锅柄
还有洗锅的海绵垫以及王源吉的说明书
这款原生铸铁植物油导烤炒锅
表面无涂层，拉丝表面形成保护膜
开锅后可以不粘锅，4mm厚壁
这款古法铸锅的关键的在于制模
需要先将深层无污染的黏土进行晾晒筛分
与太湖稻稻壳、焦子相混合
在石磨中加水搅拌
长时间浸润定型
反复阴干、烘干后再加入松烟
才能制成一个合格的锅模
王源吉铁锅在浇注熔铁时铁水高达1550℃
比一般品牌高300～400℃
所以杂质很少
使用寿命也是其他锅的5倍以上
锅身表面有龟纹
是保留了传统手工痕迹
没有涂层
而这些龟纹在使用过程中
会自动吸油形成油膜
从而达到物理不粘锅的效果
【使用过程、感受】
我周五晚上才收到
周日才跟着说明书一起开锅
1. 先用清洁剂清洁锅、冲洗干净
2. 低温慢慢烧干锅内水分
3. 在锅内均匀涂抹油约5min ，小火烧
4. 冷却4小时以上
5. 用厨房纸擦干锅内残留油
6. 使用时水冲一下就可以直接使用了
开锅之后的锅子是黑亮亮的（图4）
锅体变得光滑细腻
和之前完全是不同的质感
晚上就用它来炒菜了
铸铁锅比较厚重所以散热均匀
热传递快，是比较适合用来煮汤、炖菜、煎肉
今晚做了蒜炒空心菜
很喜欢这个胡桃木手柄
握着很舒服
这口锅对于女生来说还是比较轻的
虽说是铁锅但是女生是可以一只手轻松拿起的
今晚炒的空心菜又脆又嫩还有一丝餐厅里的锅气
不得不说中国胃还是得靠中式铁锅养
爆炒香还防粘，算是家常菜的好伙伴
下次打算继续来用它来煎牛排
以及做各种炖菜
这款锅没有其他铸铁锅那么娇气
每次用完还得仔细清洗再给供起来
日常保养也比较简单
只要不滥用洗洁精彻底洗去表面油膜
炒菜之后做到及时清洗
生铁锅是不容易生锈的
一口锅可以用十几年
最新评论 12
:请问这种锅可以用在电磁炉上么？谢谢
:咱俩一样
:一样的锅
:原来是不一样的![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:哇很油亮
:哈哈 我还是第一次开锅![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:有点贵
:确实有点贵，听说黑五世折扣不错
:这个锅盖和木把手都好好看呢
:对啊 好久没有见过这种木质锅盖了，感觉焖出的菜都特别香😋
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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