最近又有小幅降温,虽然室温还没到完全适合做面包的温度,想做面包的心思捂不住。家里有一些干果,打算做面包消耗掉!我放葡萄干蓝莓干也是让它有点味道,烤的时间长了上色重了点。
--食材:高筋面粉250g,牛奶80ml,玉米油18g,坚果50g,鸡蛋
一个,酵母3g,糖15g,蓝莓干和葡萄干适量,南瓜120g。
--详细做法:
1:南瓜上锅蒸熟,打成泥放凉,牛奶,玉米油,鸡蛋,酵母,糖分
别加入到容器中搅拌均匀。
2:筛入高筋面粉,用刮刀翻拌至无干粉状态,加入核桃,蔓越莓葡萄干,再次翻拌均匀,盖上保鲜膜醒发至蓬起小蜂窝状,加入炼乳翻拌均匀。
3:揉面垫上撒干粉,揉一下排气,揉至光滑,用刀分成两块面剂子
,面团擀成牛舌状长薄饼,从一边向另一边卷起,卷好后搓长。盖上油纸二次醒发至明显变大。
4:撒上干粉,又刀割怵花纹。
5:180度预热5分钟后上下管烤制20分钟,放凉后切片。
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