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一直听说用啤酒烧鸭子，可以去腥，肉质更鲜嫩，还有一股特别的香味
这次先用鸭腿做个尝试，还挺成功的，也很方便，推荐给大家
✅鸭腿先提前一个晚上腌制
炒了一些椒盐，里面还放了一个八角，一些小茴香，和几个去了辣椒籽的干辣椒
然后把放到室温的鸭腿好好马杀鸡一下
就可以塑封放到冰箱过夜了
✅第二天，在流水中把鸭腿洗洗干净
上面的花椒，香料，表面的盐分都要冲洗干净
这样吃起来才不会太咸，也不会磕到牙齿
✅然后就放到高压锅，倒入一瓶啤酒，只要稍微盖过鸭腿就好了
不需要额外放盐，我又放了几个葱，几片姜
盖上盖子，选择高压， 15分钟
✅升温升压大概用了5分钟不到，然后高压了15分钟之后放气
🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
一打开就香气扑鼻，鸭油都被熬出来了，所以鸭子本身吃起来一点都不会觉得油腻，保留了鸭子的原汁原味，而且肉一点都不会柴，的确有一点点啤酒的麦子的香气，不过很淡，我比较敏感，觉得有点明显，但是平时如果本身就习惯喝啤酒的人，可能只会觉得香，并不觉得有额外的啤酒味😋😋😋
下次打算尝试一整只鸭子😌😌😌
如果想做红烧口味的，提前腌制的时候盐分要尽量减少，不然之后再加酱油的话就会非常咸了
么么哒😘
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最新评论 3
:第一次就这么成功，好厉害
:收藏一下 😊
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