超级香的蒜香排骨。这道菜外酥里嫩蒜香浓郁,让人吃一口就停不下来。
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材料:排骨 500克大蒜 1头,剁碎生姜 1小块,切片。生抽 匙,老抽 1勺,料酒 1匙,糖 1匙,盐 适量,黑胡椒粉 适量,淀粉 适量,食用油 适量
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做法:
1. 腌制排骨:将排骨洗净沥干,放入大碗中,加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、黑胡椒粉和姜片,搅拌均匀腌制30分钟。
2. 蒜香调料:将剁碎的大蒜加入腌好的排骨中,再次搅拌均匀,使排骨均匀裹上蒜末。
3. 裹淀粉:在腌好的排骨上均匀地撒上一层淀粉,轻轻揉搓,让每块排骨都均匀裹上淀粉。
4. 炸排骨:热锅倒入适量食用油,油温升至170摄氏度(约340华氏度)时,将裹好淀粉的排骨放入油中炸至金黄酥脆,大约每面炸5-7分钟。捞出沥油。
5. 复炸:为了让排骨更加酥脆,可以将排骨再次放入热油中复炸1-2分钟,捞出沥油即可。
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腌制排骨时可以提前一天晚上腌好,放入冰箱冷藏,味道会更入味。
油温不要过高,以免外面炸焦了里面还没熟透。
喜欢辣味的朋友可以在腌制时加入适量辣椒粉,增加风味。
真的太香了,外酥里嫩,蒜香四溢
最新评论 2
:我宣布蒜香的味道是最美味的
:同意!