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云洱涞蒸汽石锅鱼应该是新开业不久，之前也尝试过其他的蒸汽海鲜，这家确实有点特色。鱼都是现挑先杀，选了条2斤4的江团鱼，也可选鮰鱼，黑鱼等，黑鱼价格最便宜，江团鱼要79元一斤。每桌都有一口硕大厚实的石锅，底部会产生高温蒸汽，盖上草编锅盖，8分钟就能将改刀简单处理的江团鱼蒸熟。
看了下几乎没有使用调料，只有去腥的柠檬姜片等，鱼汤呈奶白色，满是鲜味。鱼肉呈蒜瓣状，一吃就知道是活鱼烹饪口感，肉质比较细嫩。鱼汤还可作为汤底涮其他食材。原汤锅底比较清淡，适合追求健康饮食的朋友们，蘸料要收取6元/位。另外点了小酥肉一份，炸制得很酥脆，肉条比较大只。
店堂内通风良好，没有传统火锅店内的油烟味儿。
总体来说，还是炎炎夏日觅食的不错选择。
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最新评论 1
:乳白乳白的汤肯定巨鲜，云南这个地方到处都是自己的特色