State Birds可说是抓住了dimsum的精髓，小小份放到面前看到心意再点。sharing style，两三人去也能试到很多菜色。这样吃美餐真的很过隐。个别特色菜无法实现点心模式的则需要order。🥜🥟
💜Scallop很好吃，酸酸的柠檬香很开胃
💜鸡肝慕斯，配的应该是cornbread，口感像pancake，沾着慕斯吃，一口一个口感轻盈又美味
💜牛舌很不错，腌制了一下，烤得像bacon的脆💜脆口感，仍能保留了美味的牛舌香
炸鹌鹑，很juicy，但裹的炸粉不是很惊艳
💜甜点蓝莓sourcream 司康，硬是起了让人想不透是啥的名字，挺好吃，但正如我的解读，烘培小白在家能拼凑出来的甜点。
💜草莓沙拉，清新薄荷咸甜搭配很不错，草莓🍓也很甜
💜越式烤五花，鱼露腌制的五花肉，炸的酥香，里面软的，还可以
💜生蚝🦪，辣椒配泡菜的口味，还可以接受的融合。
觉得一般的菜：
薯片dipping，sauce说不上不好吃，但也谈不上美味，有点heavy，里面有bacon很咸，作为开胃菜，heavy的酱料加上炸薯片，薯片还又咸又不够脆，实在一口腻。果断放一边以免影响胃口。而且是餐车里最贵的点心刺客🥷
原颗小生菜，生菜很淡，佐料很咸又酸，没法融合到一起，很一般
日式炖蛋/豆腐，外边有点干硬，个人觉得不够香也不够嫩，配的类似捞汁的辣椒油，实在让人觉得不如点酱油。
server推荐点的yuba豆皮，应该不是鲜豆皮，口感不如缺德舅的冷冻鲜豆皮，重点是chilli oil 和帕玛森芝士的搭配有点牵强。上周才吃完lechi的yuba觉得这个味道很敷衍。
他们家菜有点滥用油泼辣子和帕玛森芝士，我已经pass了很多有油泼辣子的菜，但还是有四个有chilli oil，然后四个菜有帕玛森芝士，bacon也被滥用….这么多菜但很多味道和ingredients过于重复，感觉有点硬凑款式。
上菜是推车+手捧一大盘来桌边售卖，上面的牌子数字就是菜价，第一轮入座的，菜品一下子全出来，有点眼花扰乱，有点被push的感觉，这招犹如LA半岛卖茶点大妈的攻势。一波之后，同餐期的客人也点得差不多，东西就不再推出来了。与广式茶楼的一直流转的推车还是有点区别的。不过因为店面也不是太大，可能他们也轮转不起来。
人均100带酒水扶墙出，这价格让人容忍了以上的一些不足吧。而且容易约，也可以walk in 排队。
📍 State Bird Provisions
1529 Fillmore St, San Francisco, CA 94115
