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周末做了道海参炆鱼肚，满满的胶原蛋白，食疗又养生，简直太满足了～
🌟 材料：花胶和海参都在德成行官网买的，平时干货和中药也都是在这儿买，大品牌不会踩雷。这次买食材花了差不多一百块，还送了一罐燕窝和一袋金银花，超值！
🌟 海参准备：海参要泡36-72小时，直到它能大角度弯曲。然后剪开腹部，去掉头部，清洗干净。放入锅中，水要没过海参5-10厘米，用中火烧开，再调小火煮10-30分钟。关火后不要开锅盖，直接焖到凉透。然后放进冷水里浸泡，放入冰箱冷藏2-3天。
🌟 花胶准备：干花胶加姜片放锅里大火蒸8-10分钟，然后放入冷水中，加入新姜片，放进冰箱保鲜层静置48小时。
🌟 做法：先用开水将海参和花胶烫一下捞出，用高汤煨好。葱姜拍破备用。炒锅放少许油，下葱姜煸香，然后依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露。煮开后捞出葱姜不要，放入煨好的海参和花胶，烧一会儿，再加入水淀粉勾芡，最后淋少许香油就好啦。
海参有独特的海鲜香气，口感柔韧，鱼肚胶质丰富，入口滑嫩。两者结合在一起，炖出的汤汁清淡又浓郁，层次分明，既有海参的弹牙和鲜味，又有鱼肚的滑润和胶质感。整体来说，这道菜既营养丰富，又美味可口，超级赞！
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最新评论 1
:这个海参看着感觉品质好高呀