看到DealMoon晒晒圈的小伙伴们好多人都推荐 Whole Foods 她家这款慢生长、牧场养殖的pasture raised的全鸡🐔whole chicken。我这次去猴父子🦁也忍不住赶快挑了一只。
这个在我们本地的售价是$3.99/磅，一只鸡大概4~5磅左右，是去头、去脚、去内脏的，收拾的很干净，真空包装。我买的这一只大概在18刀左右。回来一打开包装📦一看，不得不赞叹晒晒圈的小伙伴们真的是好有品位呀，这只鸡真的很棒👍，一看就比较土、同时又是young chicken, 很年轻的嫩鸡。
我用了 Zwilling J.A. Henckels 双立人 的剪刀，三下五除二，沿着中间剖开，再去掉鸡屁股，就给它拆成了4块儿。拆完基本上是两根儿大鸡腿儿、两块儿鸡胸肉。双立人儿的剪刀拆鸡挺方便的，一次把一整只鸡拆成4块儿。我们家🏠主要是炖鸡汤，两个成年人就可以吃4顿。这样一只鸡折合每一顿饭，成本其实挺划算的。这款鸡是带脖子的，藏在🐔肚子里。把脖子还有其中一块儿鸡胸肉和骨头拿去炖汤，剩下的三份儿分别用ziplog袋子盛起来冷冻，下次吃的时候解冻就可以了。
这款慢生长、牧场鸡本身就有很多鸡油。动物自己的天然动物油脂也是好的脂肪，偶尔吃吃没关系，本身吃的次数不多、每次量也很少。这个自身的黄黄的鸡油可以让鸡汤炖出来特别香。正好家里有几块猪🐷排骨，和四分之一鸡一起高压锅一小时掉汤，加了有机的 Whole Foods 生姜🫚和小葱在汤里提供味道。炖出来的鸡汤黄灿灿的，太美味😋啦！
最新评论 3
:这个鸡油可以看出品质了
:真是那种很质量好的鸡，我印象里90年代家人菜市场买活鸡现杀的老母鸡里面，才有黄黄的鸡油。后来工厂大规模产的鸡，反而没有这种天然鸡油了
回复 @轻舞飞扬Brenda:对 这种高品质的鸡越来越少见