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家里大人小孩都爱吃羊肉，所以冰箱常备Costco的无骨羊腿肉，最近又买了一包回来，价格很好，比一般超市带骨羊腿还便宜。
我家常规做法是孜然羊肉，夏天会腌好了用明火烤着吃，但现在天冷了，没法在院子里BBQ，基本就炒了。
1. 羊肉切成小块或者大片，泡水30分钟去血水，泡完肉色不那么鲜艳了😂
2. 洋葱切块，可以多放点儿，和羊肉很搭
3. 羊肉控水后，加盐，胡椒粉，淀粉，泡打粉（少许，加多了有碱味），孜然粉，姜粉，料酒拌匀，腌制20分钟
4. 锅里放油，下入少量花椒粒，蒜末和洋葱炒出香味
5. 下入羊肉，继续把洋葱和羊肉炒熟，加盐，白糖，孜然粉（喜欢吃所以多加一些），再翻炒几下就可以出锅了。之后撒芝麻或香菜碎点缀，更增味道。
第4步偷懒了，按理说应该把炒软的洋葱倒出来再炒羊肉，然后再把洋葱倒回锅里，我讲究快手，就一锅炒了。
加了淀粉和泡打粉腌制的羊肉就是超级软嫩，一点儿都不干，好吃又下饭！每天的快乐就是吃好喝好睡好～
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最新评论 2
:冬天确实是吃羊肉的好季节
:滋补