立冬了，天气越来越冷，越冷越不想动，觉得干啥都没力气。每当我失去力量的时候，我就会去煮一锅麻食，然后我就会觉得作为一个陕西女子，能做一锅香喷喷的麻食，我到哪也饿不死，我是一个有力量的人，我觉得我非常有本事，因为这一锅能香迷糊所有人，你就说谁看了不迷糊？
热乎乎的麻什配上木耳、豆腐、番茄、花生等丰富的配料，让人一口就感受到冬日的幸福，做法也不复杂。
材料：家里有啥菜，自己喜欢吃啥菜都行，主打一个随心所欲
• 面粉：400克
• 水：280（和面用）
• 食用油：少许
• 木耳：适量（提前泡发切丝）
• 豆腐：100克（切小块）
• 番茄：1个（切小块）
• 花生：适量（生花生或熟花生都可）
• 青菜或芹菜：适量（切小段）
• 调味料：盐、酱油、花椒粉、香油等
步骤：
1. 和面
在碗中加入面粉，缓慢加入水，揉成一个稍微偏硬的光滑面团，醒发20分钟。醒好的面团更有弹性，便于搓成小麻食。
2. 搓麻食
醒发后的面团揉成长条，再切成小块，将每块小面团搓成米粒大小的小圆球。搓好的麻食撒上一些食用油，防止粘连。
3. 准备配菜
• 木耳提前泡发，清洗后切丝。
• 豆腐切成小块，备用。
• 番茄切小块，去皮更佳。
• 花生可以直接使用，也可以提前煮熟，口感会更软。
4. 炒番茄
在锅中加少许油，将番茄块放入锅中炒软，炒出汤汁，增添酸甜风味。
5. 煮汤底
加入适量清水或高汤，放入盐、少许酱油和花椒粉调味，烧开后加入木耳、豆腐和花生，煮约5分钟让配菜的味道融入汤中。
6. 煮麻食
将搓好的麻食放入锅中，用勺子轻轻搅拌，防止粘连。继续煮至麻食浮起并熟透，约需5-8分钟。
7. 加入青菜
最后加入青菜或芹菜段，煮约1分钟，青菜断生即可关火。淋上少许香油增香。
8. 出锅
将煮好的麻食和汤盛出，撒上少许香菜或葱花点缀。
立冬小贴士
在立冬吃上一碗热腾腾的麻食，温暖的汤底中包含软糯的麻食、嫩滑的豆腐、脆爽的木耳和酸甜的番茄，层次丰富又健康，吃下去让人无比幸福。配上一点辣椒油，立冬的寒意也被驱散开来。
最新评论 1
:营养好丰富，这一锅非常有家的味道