那天去一家陕西的餐馆买了肉夹馍,觉得非常好吃,于是在家也自己做了起来。可以先做五花肉,在煮的过程中再做白吉馍,有了这两样,肉夹馍才完美~
🥙白吉馍d的做法:
温水280克,酵母4克,面粉600克,小苏打一点点,油25克。揉成一个偏硬的面团。
先让面团休息一下,过15分钟再揉面。就会很轻易揉光滑了。醒面45分钟,因为是半发面,不需要两倍大。
把面团揉一下排气,下剂子。大概100g/个。面团擀圆,具体的手法可以参考小高姐的视频。
小火烙定型后,再盖上盖子,一共大概14分钟就烙好三个。
🥩五花肉的做法:
把五花肉切成方块,过水之后放到锅里面煎出油来,我把油撇去了很多,不想它太肥。
然后加入各种香料,香料里面有八角,桂皮,香叶,大葱,生姜。生抽、老抽还有一点腐乳汁,然后倒入开水。还有加盐,味道会比正常的红烧肉咸一点点。这样更入味。
让它咕噜一个半小时,在这期间还可以加一些煮好剥壳的鸡蛋,就是卤蛋了!
🔥两样都做好了,就可以把肉切成碎末,浇一些汤汁,夹在白吉馍里面,超级好吃,超级满足!
最新评论 4
:配上有劲道的小饼好吃,实现肉夹馍自由了
:有模有样
:哈哈谢谢☺️
:这个绝对🔥
:这五花肉